El anuncio de Lombard Odier en el Financial Times con el eslogan «Elimine la vaca del medio», comentado por el escritor de cartas John Meadley («Las vacas causan el cambio climático, pero no es su culpa», letras5 de diciembre) pide una realineación de nuestros sistemas alimentarios globales y no culpa a la vaca por el daño ambiental.

Las vacas son inocentes, pero los humanos no. De hecho, las vacas, como muchos otros animales criados para el consumo humano, son víctimas de un sistema alimentario global industrializado que es a la vez irracional y destructivo.

Según la estrategia alimentaria nacional del Reino Unido, el 50 por ciento de toda la tierra habitable del planeta se utiliza para la agricultura.

Un asombroso 77 por ciento de esta tierra agrícola se utiliza para la producción de carne y productos lácteos.

La industria de la cría de animales tiene un alto impacto ecológico de varias maneras. El ganado no solo requiere vastas áreas para pastar, sino que el forraje también requiere un uso significativo de la tierra, prácticas agrícolas intensivas en recursos y se cultiva utilizando una cantidad prodigiosa de recursos naturales.

En pocas palabras, creemos que debemos avanzar hacia un modelo que aumente la proporción de cultivos para alimentar a los humanos y dejar de alimentar al ganado.

Thomas Hohne Sparborth
Jefe de Investigación de Sostenibilidad
Gestor de Inversiones Lombard Odier
Zurich, Suiza

Por npx0k

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