En cada asociación hay un frente de la casa y un backstage. De ahí mi compañero de cuarto, el dramaturgo Natasha HodgsonEstá aquí dos horas antes que los demás. Estoy sujetando ropa y planchando manteles de lino antiguos y ella mira hacia el mar y hace ruidos tranquilizadores. Me encanta hospedar, pero no puedo hacerlo solo. Alguien más puede dejar entrar a los invitados, especialmente porque todos son famosos. Tash sirve dos copas de champán muy sabroso y abre una bolsa grande de chips de sal y vinagre. Me calmo lo suficiente como para encender velas.

Estamos en Italia, o posiblemente en una isla griega, en algún lugar cálido y perdido en el tiempo, donde hay piedras antiguas, un sol poniente y una luna baja sobre una terraza en lo alto de un acantilado. Las jarras de cerámica están cubiertas de peonías en cada etapa de floración, zarcillos de hiedra y ramitas de lilas. me fui lleno nancy mitford en las flores Espero que esté de acuerdo con venir aquí más tarde, aunque es posible que no apruebe las líneas borrosas entre los invitados y el personal.

Cuando dejo que otros cocinen, me asusto: ¿qué voy a hacer? Así que contrataré a un pequeño ejército de mujeres para ayudar. El autor de la comida kate joven, porque la amo, y además, acaba de escribir un libro sobre comida para fiestas. y yo invité Nigella Lawson y laurie colwin ayudándola con las últimas cositas mientras todos se sientan alrededor de la mesa de la cocina con una copa de vino.

Como no conozco a ningún sommelier, me decidí por lo siguiente mejor: Sr.Peter Wimsey, el detective aristocrático de las historias de detectives de la Edad de Oro de Dorothy Sayers. Tiene buen gusto y un gran presupuesto. Además, creo que disfrutará jugando al camarero.

La belleza de dotar de personal a esta fiesta de esta manera es que establece el subgrupo de cocina, lo que más me gusta de todas las ocasiones sociales: la pandilla principal que está allí antes de que comience y después de que termine. Como premio, Kate nos abre un par de ostras, de a dos, probablemente irlandesas, con un poco de vinagre de chalota, acompañadas de una ronda de martinis de concha de ostra, cada uno con una aceituna Perelló.

Ha sido una lucha reducir la lista de invitados, sobre todo porque tengo que pensar en cómo encajan todos. Soy un gran admirador de invitar a un elemento renegado: un invitado inesperado para sacudir las cosas. El comodín de esta noche, sentado junto a Nancy Mitford, es kevin kwanel autor de Asiáticos ricos locos. No sé mucho sobre él, pero a) me gustan sus libros yb) creo que se le ocurrirán algunos buenos chismes multimillonarios que harán feliz a Nancy.

La otra persona que creo traerá buenos chismes es Madhur Jaffrey, el primer autor de libros de cocina que amé, pero también una gran estrella de cine. Trataré de ser genial con ella, pero realmente quiero que me autografíe una copia suya. Última Biblia de Curry por mi padre. Ha estado en miles de cenas, así que espero que les asegure a los demás que no les importa que haya decidido omitir el término «platos» e ir directamente al grano: fuentes de buen pan: focaccia aceitada, masa fermentada más rica y Manakish libanés: con mantequilla marrón batida.

Duraznos en escabeche, tomates maduros. Derrame de burrata. Tal vez unas aceitunas. Tal vez charcutería añeja y ahumada y un toque de queso suave y añejo. Algo con un puñado de hierbas verdes frescas. Grandes rodajas de salmón con remolacha, finas como el papel pero demasiado, los colores del sol poniente sobre el mar. Esto se observa con cierto entusiasmo. Jean Anthelme Brillat-Savarin, el padre de la escritura gastronómica. Lo puse al otro lado de Nancy. Pueden hablar francés entre ellos y decir cosas maliciosas sobre los otros invitados. A ella le gustará eso mientras mira a su alrededor para verificar si todos hemos escuchado lo hermoso que habla y a quién.

Entonces mi amigo, que odia las fiestas pero le gusta presumir de helado, saca su helado de higo, además de este rico y profundo pastel de dátiles que sirvieron en la librería LRB en Londres alrededor de 2014. Desaparecerá por la playa, pero brindaremos por un Sauternes de 1899 en su ausencia.

Más tarde, más personas, todas las personas que siempre me han gustado y amado, vienen a escuchar música y bailar hasta altas horas de la noche. Nina Simone ¡es aquí! ¡Nadie puede creerlo! JS Bach ruge en el clavicémbalo! (¿Lo trajo él mismo?) Hay baile. Alguien está tocando el violín (Johann Sebastian, ¿eres tú?). Hay niños corriendo, levantándose tarde, drogados con azúcar hecha con restos de helado, con un montón de abrigos para meterse más tarde, esperando que los lleven a casa. La luna pinta un gran revestimiento plateado sobre el mar. Demasiadas estrellas para contar. Todo alrededor de Palomas ya medianoche un camión de papas fritas.

El año de los milagros: Recetas sobre el amor + el duelo + las cosas en crecimiento por Ella Risbridger, publicado por Bloomsbury

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Por npx0k

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